(薯类食品加工技术要求)

3发酵及水解产品薯类淀粉可生产葡萄糖果糖麦芽糖低聚糖海藻糖等产品，作为新兴的保健食品，已成为国际糖果市场上的新宠4在食品加工中的应用a面制品方便面挂面保鲜湿面保鲜米粉等提高复水性。

通过对马铃薯甘薯等薯类进行清洗去皮磋磨切制干燥冷冻分级包装等简单加工处理，制成薯类初级制品具体包括薯粉薯片薯条5食用豆类初加工通过对大豆绿豆红小豆等食用豆类进行清理去杂浸洗晾晒分级。