食品生产单位卫生管理制度一生产场区周围保持清洁，无污染源二原材料要符合卫生要求，盛装原材料的容器要定期清洗，原材料与成品分开，材料库有防鼠防虫设施三进入生产车间前必须洗手消毒，在过脚池中浸脚后方可；粗加工人员是指在餐饮企业内对各类食品原料进行初步加工处理的人员，这些人员的主要职责是负责将原始的食品原料转化为适合进一...