适当使用可为食品带来极佳的色香味形，以增进人们的食欲食用碱和小苏打的区别21分子式不同食用纯碱的化学名称叫做碳酸钠Na2CO3，小苏打的化学名称叫做碳酸氢钠NaHCO32碱性不同食用碱纯碱水显；1化学性质食用纯碱和稀盐酸能使肉质变松，小苏打能破坏肉质纤维使肉质变软2作用稀盐酸用于制作汽水和可乐，食用...