厨师培训教材学厨师的专用书籍厨师也分好多，你是想学什么中餐厨师又有八大菜系看点书是好，最好找正规院校进行学习，中等技工学校烹饪系列教材，高等技工学校烹饪系列教材都好，几块钱的事，不过不好买；包括营养强化剂乳化剂酶制剂调味剂加工助剂等22大类不包括香料，共1200余种对各种食品添加剂，除介绍法定的质量标准使用限量...