1、3红案操作室红案操作室是学生进行中式菜肴的烹制及冷盘拼摆练习的实训室，培养学生准确地把握加热调味装盘的技能红案操作室分6个操作模块，分别为原料加工模块配菜模块冷盘拼摆模块刀工处理模块食品雕刻模块菜肴烹调模块经过培训，达到相应级别的厨师专业理论知识，熟练掌握中式菜肴制作。2、模块化贴标机纸箱包装机排序码垛机等...