食物加工过程中蛋白质变性会不会影响蛋白质的营养价值

二,面包面包是用五谷一般是麦类磨粉制作并加热而制成的食品以小麦粉为主要原料,以酵母鸡蛋油脂糖盐等为辅料,加水调制成面团,经过分割成形醒发焙烤冷却等过程加工而成的焙烤食品三,面条面条通常用面粉或豆类的面粉加水磨成面团,之后或者压或擀制或抻成片再切或压,或者。食品经过烹饪处理,可以杀菌并增进食品的色香味,使之味美...