(食品加工卫生要求幼儿园)

第八条 食品生产经营过程必须符合下列卫生要求一保持内外环境整洁，采取消除苍蝇老鼠蟑螂和其他有害昆虫及其孳生条件的措施，与有毒有害场所保持规定的距离二食品生产经营企业应当有与产品品种数量相适应的；1食品加工场所应当符合下列要求厨房1最小使用面积不得小于8平方米2有15米以上的瓷砖或其他防水防潮可清洗的材料制成的墙裙3应由防水不吸潮可洗刷的材料建造，具有一定坡度，易于清洗4。

首先，食品加工人员要求身体健康，没有遗遗传，没有传染病，必须具有合格的体检报告和健康证其次，食品加工人员每日应该保持个人卫生清洁，同时按要求佩戴相关的帽子，穿相关的工作服在食品操作车间也要按照相关的规程处理；烹调场所卫生要求1冰箱内要保持清洁，及时除霜，存放食品时就有一定空隙，生熟应分箱存放，存放食品用保鲜膜包裹遮盖，不得相互叠放并填写冰柜除霜记录表2烹调加工食品时应彻底加热，烹调好的热食品需要保温。

回答一如何保持手的清洁 1开始工作前，上厕所后，处理被污染的原料和成品后，从事与生产无关的活动后及离开加工场所再次返回之前必须洗手消毒 2不留长指甲，不涂指甲油 3手部不佩戴饰物 4若手部受伤感染，应立即脱离工；采光照明通风防腐防尘防蝇防鼠洗涤污水排放存放垃圾和废弃物的设施四设备布局和工艺流程应当合理，防止待加工食品与直接入口食品原料与成品交叉污染。

四勤勤洗手勤剪指甲，理发勤洗澡勤换衣，毛巾，被褥四防防虫，防鼠，防潮，防污染食品禁病痢疾，妨害病毒性肝炎，活动性肺结核，带脓性皮肤病发型要求 男性员工侧不过耳，后不过衣领，最长不超过五公分。