(食品加工工艺有哪些内容)

1 烘干将食材在高温下进行烘干处理，常见于水果蔬菜等2 晒干将食材直接晒在阳光下，让其自然脱水，常见于肉类海鲜等3 冷冻干燥将食材在低温下冷冻，并在真空环境下将水分转化为水蒸汽，常见于咖啡药材。

1 烘干这种工艺涉及在高温下对食材进行烘烤，以去除水分这种方法常用于制作干果干蔬菜等2 晒干晒干是一种自然脱水的过程，将食材置于阳光下，让其自然失去水分这种方法常见于晒干的肉干海鲜干等3 冷冻。

二肉类的粗加工 猪牛羊的内脏脚爪尾及舌等各部分的洗涤工作很重要，因为这些原料大都肮脏多脂，且有腥味，若不充分加以洗涤则无法食用对于这些原料的洗涤加工，其工作相当繁碎复杂，且各原料的洗涤法皆有差异。