膨化食品制作工艺实验报告

膨化食品常常用于制作零食和主食，例如薯片爆米花等它们具有酥脆易碎的特点，是许多人的喜爱之选此外，膨化技术还可以用于生产其他类型的食品，如膨化面条膨化饼干等这些食品不仅口感独特，而且在加工过程中能更好地保留食材的营养成分膨化食品具有以下特点1 口感酥脆经过膨化工艺处理后的。

膨化食品是以谷物薯类或豆类等为主要原料，采用膨化工艺如焙烤油炸微波或挤压等制成体积明显增大的，具有一定膨化度的一种组织酥脆香味逼真风格各异的休闲食品如雪米饼薯片虾条虾片爆米花米果等 膨化食品以其口感鲜美松脆携带食用方便原材料适用广泛，口味多变等特点，日益。

膨化食品是如何加工制作的膨化食品的生产多以玉米小麦全麦燕麦大米等各类谷物，荷兰豆红豆鹰嘴豆等豆类，以及马铃薯红薯紫薯等薯类为主要原料，再添加一定比例的调味料食用油制作而成采用膨化工艺如焙烤油炸微波或挤压等制成体积明显增大的，具有一定膨化度的一种组织酥脆香味。