目前超高压食品多为超高压海产品，现在市场上出现了超高压海参超高压牡蛎超高压鲍鱼超高压螃蟹果酱大米等鲍鱼是珍贵的水产品之一，传统的蒸煲加工都会损失其营养和口味超高压可以促使蛋白变性，改变了鲍鱼肉质结构，使其肉质从坚硬，变得滑爽柔韧，原汁原味，非常鲜美，是一种新的烹饪方法。探索超高压处理技术HPP保鲜安全与创新的结合...