1、1粗加工前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质超过保质期或者其他感官性状异常的，不得加工和使用2食品原料的加工和存放要在相应位置进行，不得混放和交叉使用，加工肉类水产类的操作台用具和容器与蔬菜分开使用，并要有明显标志3蔬菜类食品原料要按“一择二洗三切”的顺序操作；调配杀菌，再采用无菌灌装，保持新鲜和营养每一步都...