食品加工人员卫生标准

1、1 加工人员应保持良好的个人卫生习惯工作时应穿戴整洁的工作服和工作帽，冷荤间工作人员还需佩戴口罩工作期间，头发应束起不外露，不得留长指甲或涂指甲油，也不得佩戴任何饰物2 操作前，加工人员的手部必须清洗干净在接触直接入口的食品之前，手部还必须进行消毒处理3 进入专间操作的人员。

2、四勤勤洗手勤剪指甲，理发勤洗澡勤换衣，毛巾，被褥四防防虫，防鼠，防潮，防污染食品禁病痢疾，妨害病毒性肝炎，活动性肺结核，带脓性皮肤病发型要求 男性员工侧不过耳，后不过衣领，最长不超过五公分，最短不过两公分女性员工刘海不能过长，不允许有头发留于工作帽之外勤洗头理。

3、1应保持良好个人卫生，操作时应穿戴清洁的工作服工作帽冷荤间操作入员还需戴口罩，头发不得外露，不得留长指甲，涂指甲油，佩戴饰物2操作时手部应保持清沽，操作前手部应洗净接触直接入口食品时，手部还应进行消毒3专间操作人员进入专间时宜再次更换专间内专用工作衣帽并佩戴口翠。

4、一食品生产加工企业人员卫生规范八不准 三必须 头发不准外露 不准戴耳环项链 工作服必须干净 肩上不准有落发 袖口必须紧扣 不准戴戒指 不准戴手表手镯 不准抹指甲油喷香水化浓妆 水鞋必须干净 不准携带杂物 其他注意事项食品从业人员必须经过体检合格持证上岗，并每年体检一次定期对。

5、1 食品卫生“五四”制度由原料到成品实行“四不”制度1 采购员不买腐烂变质的原料2 保管员不验收腐烂变质的原料3 加工人员不用腐烂变质的原料4 服务员不卖腐烂变质的商品2 成品食品存放实行“四隔离”1 生与熟隔离2 成品与半成品隔离3 食品与天然。

6、食品加工人员的卫生要求包括工作前处理食品原料后或接触直接入口食品之前都应当用流动清水洗手不得留长指甲涂指甲油戴戒指不得有面对食品打喷嚏咳嗽及其他有碍食品卫生的行为不得在食品加工和销售场所内吸烟服务人员应当穿着整洁的工作服厨房操作人员应当穿戴整洁的工作衣帽，头发应梳理。

7、食品加工人员应穿戴清洁的工作衣帽口罩，保持个人卫生根据中华人民共和国食品安全法第三十三条，食品生产经营应当符合食品安全标准，并符合下列要求八食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣帽等销售无包装的直接入口食品时，应当使用无毒清洁的。

8、员工个人卫生控制措施应当严格遵守按照培训计划对员工进行个人卫生和食品安全的教育培训，新进员工要集中进行系统培训，经考核合格才能上岗，培训和考核效果需要记录员工应养成良好的个人卫生习惯，如监督其洗手剪指甲换衣不随地吐痰等加工时需换工作鞋工作服戴工作帽，穿戴要整齐，头发不得。

9、食品加工人员是指直接接触包装或未包装的食品食品设备和器具食品接触面的操作人员他们必须保持个人卫生，防止污染食品进入食品生产场所前，他们应整理个人卫生，确保不会污染食品进入作业区域时，他们应规范穿着洁净的工作服，并按要求洗手消毒头发应藏于工作帽内或使用发网约束，以避免头发掉落。

10、食品加工人员多久应进行健康检查？一年查一次律师解析一般为一年健康检查一次根据法律规定，食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得。

11、墙壁应使用15米以上的瓷砖或其他防水防潮易清洗的材料 地面应由防水不吸潮可清洗的材料建造，并具有一定的坡度，以便于清洗 应配备足够的照明通风排烟装置以及有效的防蝇防尘防鼠设施，并有污水排放和废弃物存放设施，符合卫生要求2食品生产加工企业人员卫生规范包括。

12、3配备有足够的照明通风排油烟装置和有效的防蝇应配备纱门纱窗或塑料门帘防尘防鼠木门下端裹铁皮设施4下水道应通畅，不得散发异味，出口处应安装防鼠设施，有相应的密闭式垃圾容器，垃圾及时清理5加工凉菜的必须设置凉菜间或凉菜加工区二食品加工人员的卫生要求1。

13、售货工具和设备根据中华人民共和国食品安全法第三十三条 食品生产经营应当符合食品安全标准，并符合下列要求第八点 食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣帽等销售无包装的直接入口食品时，应当使用无毒清洁的容器售货工具和设备。

14、食品的基本卫生要求包括保持清洁避免污染控制温度控制时间保持清洁是食品卫生的首要要求食品加工场所和设备的清洁卫生是保证食品安全的基础食品加工人员需要保持良好的个人卫生，勤洗手穿戴清洁的工作衣帽，避免污染食品此外，加工场所的卫生也要定期清洁，防止细菌滋生避免污染也是关键一环。

15、熟食卫生“五四制”有哪些1四不采购员不进，保管员不收，食品加工员不做服务员不卖腐败变质的食2四隔离生熟隔离成品与半成品隔离食品与杂物药物隔离，食品与天然冰隔离3四过关一洗二刷3冲4消毒4四勤勤洗手，勤俭治家，勤洗澡理发，勤洗一张工作服食品采购与。

16、一般食品加工车间给进入的人员消毒介绍给进入车间的人员穿上已经消毒好的工作服，用二氧化氯消毒液洗手消毒，水靴也需要二氧化氯浸泡消毒根据食品生产通用卫生规范卫生管理条例，食品加工人员进入食品生产场所前应整理个人卫生，防止污染食品在进入作业区域应规范穿着洁净的工作服，并按要求洗手消毒。