食品加工工作帽的作用

食堂灭鼠灭鼠方法及注意事项1规范操作，遵守灭鼠规程2不使用化学药物老鼠药，确保食品安全3可采用环境治理，搞好卫生，加强保洁制度，厨余垃圾加盖处理，日产日清4采用物理方式，粘鼠板鼠夹鼠笼电子捕鼠等方法5可请专业灭鼠公司提供安全灭鼠环保灭鼠服务6采用伏敌智能鼠害；4食品加工和销售场所内吸烟5人员应当穿着整洁的工作服厨房操作人员应当穿戴整洁的工作衣帽，头发应梳洗整齐并置于帽内 2 加工人员必须认真检查待加工的食品及其食品原料，发现原料有腐败变质或其他感官性状异常的，不得加工或使用 3 各种食品原料在使用前必须洗净，蔬菜应当与肉类水产品类分池清洗。

1选择新鲜的鸡蛋 购买时应挑选蛋壳完整，表面粗糙的蛋较新鲜，若将蛋置于冰箱冷藏，应该在烹调前先将蛋取出置于室温下再行应用，制作蛋糕时若是须将蛋黄与蛋白分离一定要分的非常干净，若是蛋白中夹有蛋黄则蛋白就打不发2蛋白的打法 蛋白要打得好一定用要干净的容器最好是不锈钢制的打蛋盆。

食品厂带的工作帽

1、七全体食堂从业人员要增强时间观念，按时上下班，管理人员要认真遵守学校的坐班制度八严格遵守病事假请假制度九食堂从业人员仪表要端庄整洁，不穿工作服不戴工作帽不准进入工作间男同志不留长发，女同志工作时不戴戒指耳环十食堂从业人员必须在统一地点集体就餐，不能乱吃零食，更不能带。

2、加工 1加工人员的卫生要求1处理食品原料后或接触直接入口食品之前都应当用流动清水洗手2长指甲涂指甲油戴戒指3面对食品打喷嚏咳嗽及其他有碍食品卫生的行为4食品加工和销售场所内吸烟5人员应当穿着整洁的工作服厨房操作人员应当穿戴整洁的工作衣帽，头发应梳洗整齐并置于帽内 2。

3、3任职经验有510年厨房管理工作经验，知晓食品加工全部过程4其它要求懂得厨房的布局规划前期工程设计，具有较强的管理能力社会活动能力领导能力协调能力业务开拓能力计算机应用能力实际工作能力及严谨的工作态度和高度的责任感主要职责1 制定本部各项规章制度，健全。

4、食堂工作人员定期体检，有健康证卫生培训证，患有痢疾伤寒病毒性肝炎活动型肺结核化脓性或深处性皮肤病者调离岗位炊事人员上岗时必须穿工作服，不得染指甲，戴戒指耳环，个人卫生好，做到勤洗手勤洗澡勤理发勤剪指甲勤洗工作服工作帽，不得穿工作服进厕所销售直接入口食品时。

食品工作帽裁剪图

冷荦冷菜“五专”是指专人加工专室制作专用工具专用冷藏专用消毒设备这条规定出自中央国家机关爱国卫生工作规范化管理办法试行 中第五条 卫生规范标准的食品制售卫生部分附食品制售卫生部分的其他规定食品加工制作间和食品洗涤消毒间的地面墙壁灶台应用耐水耐酸碱。